這些真的靠譜嗎？在這個(gè)特別的日子里，我們不僅要關(guān)注健康，還要擦亮眼睛，識(shí)破那些誤導(dǎo)人的保健偽科學(xué)。接下來(lái)，就讓我們一起揭秘5個(gè)最常見(jiàn)的保健誤區(qū)，看看你知道幾個(gè)？

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 “低脂飲食”更健康？錯(cuò)！

說(shuō)到減肥和心臟健康，很多人的第一反應(yīng)就是“低脂飲食”，仿佛脂肪就是健康大敵。廣告里那些標(biāo)榜“零脂肪”的產(chǎn)品總是格外吸引人，媒體上也充斥著各種低脂飲食的成功案例。但等等，這個(gè)被大家奉為金科玉律的“常識(shí)”，真的那么靠譜嗎？

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究表明，低脂飲食并不一定更健康。事實(shí)上，健康的脂肪，比如那些堅(jiān)果、鱷梨、橄欖油中所含的脂肪，對(duì)我們的身體是有益的。它們不僅能提供能量，還能幫助我們吸收某些維生素，甚至有助于調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。^[1]

相反，那些精制的碳水化合物和糖分才是我們應(yīng)該警惕的。它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還可能導(dǎo)致血糖快速升高，對(duì)健康造成威脅^[2]。所以，別再盲目追求“低脂”標(biāo)簽了，我們應(yīng)該更加關(guān)注食物的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而不是單一的脂肪含量。

由此可見(jiàn)，健康飲食的關(guān)鍵是平衡。不必對(duì)脂肪談之色變，而是要學(xué)會(huì)選擇那些對(duì)健康有益的脂肪，讓它們成為我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠?。這樣，我們不僅能享受到美食的樂(lè)趣，還能保持健康的體態(tài)和活力。

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每天最好喝8杯水？不一定！

“每天8杯水，健康自然來(lái)”，這句話(huà)是不是聽(tīng)起來(lái)特別耳熟？在辦公室的飲水機(jī)旁，在健身房的跑步機(jī)上，我們總能看到這樣的小貼士。但等等，這真的是健康的真諦嗎？

美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所（IOM）的報(bào)告顯示，每個(gè)人對(duì)水的需求其實(shí)是因人而異的^[3]。這就好比吃飯，有人一頓一碗飯就夠了，有人卻得三碗才能飽。水的需求也是一樣，受到年齡、性別、體重，甚至氣候和海拔的影響。更重要的是，我們的身體其實(shí)有一個(gè)內(nèi)置的“水位計(jì)”，那就是——口渴感^[4]。當(dāng)你感到口渴時(shí)，就是身體在提醒你：該喝水了。

此外，我們常常忽略了食物中的水分。想想看，那些多汁的水果和蔬菜，還有那一碗熱騰騰的湯，它們都含有大量的水分^[4]。所以，就算你沒(méi)有喝夠所謂的“8杯水”，也可能從食物中攝取了足夠的水分。

那么，我們是不是就可以完全無(wú)視“8杯水”的建議了呢？也不是。關(guān)鍵是要聽(tīng)從身體的需求，保持適量的飲水，而不是盲目追求那個(gè)數(shù)字。畢竟，水是生命之源，適量飲水對(duì)維持身體的正常功能至關(guān)重要。所以，下次再有人提醒你“每天八杯水”時(shí)，你可以微笑著告訴他：我知道，但我會(huì)根據(jù)自己的感覺(jué)來(lái)決定喝多少水。

03

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早餐必不可少？非也！

“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，這句話(huà)是不是讓你每天早上都充滿(mǎn)了吃早餐的使命感？許多人堅(jiān)信，早餐不吃可不行。但，這真的是鐵打的真理嗎？

曾有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與每天吃早餐的人群相比，不吃早餐的人群心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。然而，該研究的負(fù)責(zé)人指出，不吃早餐的人在中餐和晚餐時(shí)可能更加饑餓，容易暴飲暴食，身體必須在短時(shí)間內(nèi)處理更多的食物熱量^[5]，這才是導(dǎo)致他們心血管風(fēng)險(xiǎn)升高的主要原因。

因此，如果能控制好一天的總熱量攝入和飲食質(zhì)量，早餐還是必須的嗎？答案可能因人而異。對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，不吃早餐可能并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，關(guān)鍵在于整體飲食質(zhì)量，而非某一餐^[6]。

近年來(lái)，時(shí)間限制性進(jìn)食（TRE）逐漸流行（比如“16+8”飲食法），即每天在數(shù)小時(shí)內(nèi)完成進(jìn)食，其余時(shí)間（≥14小時(shí)）禁食^[7]。TRE這種飲食方式被認(rèn)為可以提高胰島素敏感性、減少體重和改善炎癥^[8]。一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，控制在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)食，堅(jiān)持14周后可以有效減重，同時(shí)還能改善舒張壓和情緒紊亂^[9]。另一項(xiàng)研究也表明，TRE飲食法能夠顯著降低體重，并且降低血糖水平^[10]。

雖然上述研究結(jié)果也并非絕對(duì)，一些研究同樣指出，不吃早餐可能對(duì)人體造成負(fù)面影響，如免疫力降低等^[11]。然而，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）明確指出：盡管早餐可以提供能量和營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)于那些不感到饑餓或沒(méi)有時(shí)間吃早餐的人來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于確保全天的營(yíng)養(yǎng)攝入，而不是強(qiáng)迫自己吃早餐^[12]。

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雞蛋會(huì)增加膽固醇嗎？

雞蛋，這個(gè)小小的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，曾幾何時(shí)被冠以“膽固醇炸彈”的惡名。許多人擔(dān)心，吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇飆升，從而增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但真的是這樣嗎？

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，雞蛋中的膽固醇含量雖然較高，但人體對(duì)食物中膽固醇的吸收率有限，而且身體會(huì)自我調(diào)節(jié)膽固醇的合成，以保持血液中膽固醇水平的穩(wěn)定^[13]。此外，北京大學(xué)的研究也顯示，適量食用雞蛋（每天1個(gè)）可以增加血液中心臟健康代謝物含量，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)^[14]。

因此，對(duì)于大多數(shù)健康人來(lái)說(shuō)，適量食用雞蛋是安全的，不必過(guò)分擔(dān)心雞蛋中的膽固醇?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》推薦，每周應(yīng)食用蛋類(lèi)300～350g，且吃雞蛋不棄蛋黃。

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有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)？未必！

在超市的貨架上，有機(jī)食品往往占據(jù)著顯眼的位置，它們的標(biāo)簽似乎在向我們承諾“更健康、更純凈”的飲食選擇。但有機(jī)食品真的比常規(guī)食品更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

斯坦福大學(xué)的一項(xiàng)研究為我們提供了一些答案。研究人員系統(tǒng)地回顧了過(guò)去幾十年的研究，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品和常規(guī)食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有顯著差異^[15]。盡管有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，但這并不意味著它們?cè)诰S生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分上就一定能勝過(guò)常規(guī)食品。此外，有機(jī)食品的環(huán)境和健康益處主要體現(xiàn)在減少農(nóng)藥殘留和保護(hù)生態(tài)環(huán)境上，而不是在營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)越性上^[16]。

因此，對(duì)于是否選擇有機(jī)食品，我們應(yīng)該更加理性。每個(gè)人的飲食習(xí)慣、健康狀況和經(jīng)濟(jì)能力都不同，選擇有機(jī)食品應(yīng)基于個(gè)人的需求和實(shí)際情況。如果你關(guān)注環(huán)境保護(hù)，或者對(duì)化學(xué)農(nóng)藥敏感，有機(jī)食品可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但如果你更關(guān)心營(yíng)養(yǎng)攝入，那么選擇新鮮、多樣化的常規(guī)食品，同時(shí)注意均衡飲食，也完全能夠滿(mǎn)足你的健康需求。

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結(jié)語(yǔ)

在世界保健日這個(gè)特別的日子里，我們不僅強(qiáng)調(diào)健康的重要性，也提醒自己要保持清醒的頭腦。面對(duì)紛繁復(fù)雜的保健信息，我們需要科學(xué)的思維和批判性的眼光，去甄別真?zhèn)?，選擇真正有益于健康的生活方式。讓我們以這一天為契機(jī)，關(guān)注最新的科學(xué)研究，擁抱健康的飲食和生活習(xí)慣，傳播正確的健康知識(shí)。畢竟，真正的健康來(lái)自明智的選擇和持續(xù)的努力。